ต้นเซียงชุน 香椿樹(Toona sinensis) เป็นได้ทั้งผักเเละสมุนไพรที่มากด้วยสรรพคุณ

ต้นเซียงชุน 香椿樹(Toona sinensis)  Xiāngchūn 香椿  

Fragrant Spring Tree, 红油香椿苗 ，香椿 (チャンチン)

เป็นต้นพืชชนิดหนึ่ง มีต้นพันธุ์แถบประเทศ จีน,ไต้หวัน ,พม่า ,เกาหลี ,เนปาล ,อินโดนีเซีย, มาเลเซีย , อินเดีย

มีทั้งยอดแดง ยอดเขียว และยอดดำ

ลักษณะของต้น ต้นเล็กจะเป็นพุ่ม อายุ1ปี ขึ้นไป สามารถ แตกต้นใหม่ได้ ถ้า 5 ปีขึ้นไปจะมีลำต้นสูงใหญ่ แตกกิ่งก้านสาขาได้ ใบดก ใบมีลักษณะยาวเรียวแหลม สีเขียวเข้ม

การรับประทาน : ทุกส่วนของต้นเซียงชุนรับประทานได้หมด ยอดอ่อนทานได้เหมือนยอดผัก ใบแก่เอามาคั้นน้ำดื่มหรือปั่นให้ละเอียดแล้วเอาไปปรุงผสมกับอาหารได้หลากหลาย หรือจะทาน ใบสดๆ ได้

กิ่งก้านลำต้นเอามาสับตากแล้วชงเป็นชาดื่ม

มหาวิทยาลัยทางการแพทย์เมืองเกาสง ประเทศไต้หวัน, พจนานุกรมยาโบราณประเทศจีน เป็นต้น ต่างได้วิจัยออกมาแล้วว่า เซียงชุนมีคุณประโยชน์มากมาย นอกจากจะปรุงเป็นอาหารรับประทานแล้ว ยังสามารถรักษาโรคต่างๆ ดังนี้

ต้านทานและป้องกันโรคมะเร็ง ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งปอด มะเร็งลำไส้ มะเร็งตับ มะเร็งกระดูก (ผู้เป็นโรคมะเร็งทานแล้วสุขภาพจะฟื้นตัวเร็ว)

ลดน้ำตาลในเลือด ป้องกันและมีสรรพคุณช่วยบรรเทาโรคเบาหวาน

ลดความร้อนในร่างกาย แก้พิษ แก้อักเสบ ฆ่าเชื้อโรค

มีสรรพคุณช่วยบรรเทาโรคลำไส้อักเสบ ท่อปัสสาวะอักเสบ ช่องคลอดอักเสบ

รักษา โรคหวัด

รักษาคออักเสบ เจ็บคอ ดับร้อนและล้างพิษ

รักษาแผลในกระเพาะอาหาร ห้ามเลือดในกระเพาะ

รักษาม้าม

รักษาโรคไขข้อ รูมาติก

รักษาแผลอับเสบ เปื่อยและพิษบวม

รักษาโรคหิด

ซ่อมแซมเซลล์ที่สึกหรอ

เส้นเอ็นยืดหยุ่น

บำรุงไต

ต้นเซียงชุน (香椿樹, Toona sinensis) และ ผักเซียงชุน (香椿, Xiāngchūn) 🌿🌳ต้นเซียงชุน (Toona sinensis) หรือ ต้นมะริดไม้จีน เป็นพืชพื้นเมืองของเอเชียตะวันออก โดยเฉพาะจีน ไต้หวัน และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีความสำคัญทั้งในด้านโภชนาการและการแพทย์แผนจีน 🌱

---

1. ลักษณะของต้นเซียงชุน (Toona sinensis)

📌 ชื่อวิทยาศาสตร์: Toona sinensis
📌 ชื่อเรียกในภาษาอื่น ๆ:

• จีน: 香椿樹 (Xiāngchūnshù) – หมายถึง "ต้นไม้หอม"
• อังกฤษ: Chinese Mahogany, Chinese Toon
• ไทย: ต้นเซียงชุน, มะริดไม้จีน

📌 ลักษณะเด่น:

• เป็นไม้ยืนต้นสูงได้ถึง 25 เมตร
• ใบเป็นใบประกอบ คล้ายใบสะเดา มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
• ดอกเป็นช่อ ออกดอกสีขาวหรือชมพูอ่อน
• สามารถทนต่ออากาศหนาวเย็น และโตได้ดีในเขตอบอุ่น

---

2. ผักเซียงชุน (香椿, Xiāngchūn) คืออะไร?

ผักเซียงชุน คือ ใบอ่อนของต้นเซียงชุน ซึ่งนิยมรับประทานเป็นผักในจีนและเอเชียตะวันออก

• ใบมีรสชาติ เข้มข้น มีกลิ่นหอมคล้ายกระเทียมและหัวหอมผสมกัน
• นิยมใช้ทำอาหารจีน เช่น ไข่เจียวเซียงชุน (香椿炒蛋), ผัดน้ำมันงา, ต้มซุป หรือดอก

📌 ฤดูกาลเก็บเกี่ยว:

• ใบอ่อนจะออกมากในช่วง ฤดูใบไม้ผลิ (มีนาคม-พฤษภาคม)
• คนจีนถือว่าเป็น "ราชาแห่งผักฤดูใบไม้ผลิ" 🏆

---

3. สรรพคุณของเซียงชุนในศาสตร์แพทย์แผนจีน (中医, TCM)

ในแพทย์แผนจีน ผักเซียงชุนถือเป็น ผักสมุนไพรที่ช่วยบำรุงสุขภาพและรักษาโรค มีฤทธิ์ช่วยสมดุลพลังงาน หยาง (陽氣) ในร่างกาย

✅ บำรุงตับและไต 🏥

• ช่วยปรับสมดุลการทำงานของตับและไต
• มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ป้องกันโรคตับ

✅ ช่วยย่อยอาหาร 🍽️

• แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ
• กระตุ้นเอนไซม์ช่วยย่อย

✅ ต้านการอักเสบ และฆ่าเชื้อโรค 🔬

• มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย ช่วยรักษาโรคลำไส้อักเสบ
• ลดการอักเสบของกระเพาะอาหาร

✅ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด 🩸

• สารสกัดจากใบเซียงชุนช่วย ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
• เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

✅ ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็ง 🏥

• มีสารประกอบที่ช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งตับและมะเร็งเต้านม

✅ บำรุงสมองและระบบประสาท 🧠

• ลดความเสี่ยงของอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม
• เสริมสร้างความจำ

📌 แพทย์แผนจีนมักใช้ผักเซียงชุนร่วมกับสมุนไพรอื่นเพื่อฟื้นฟูสุขภาพในผู้สูงอายุ

---

4. คุณค่าทางโภชนาการของผักเซียงชุน

📌 อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

สารอาหาร	ปริมาณ (ต่อ 100 กรัม)	ประโยชน์
โปรตีน	4-5 กรัม	เสริมสร้างกล้ามเนื้อ
วิตามิน A	สูง	บำรุงสายตา
วิตามิน C	สูง	เสริมภูมิคุ้มกัน
ธาตุเหล็ก	สูง	ป้องกันโลหิตจาง
แคลเซียม	สูง	บำรุงกระดูก
โพลีฟีนอล (Polyphenols)	สูง	ต้านอนุมูลอิสระ

📌 แคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

---

5. วิธีนำผักเซียงชุนมาทำอาหาร 🍳

เนื่องจากผักเซียงชุนมีกลิ่นแรง จึงต้องลวกก่อนนำไปปรุงอาหาร

🔹 ไข่เจียวเซียงชุน (香椿炒蛋, Xiāngchūn chǎo dàn) 🍳

1. นำใบเซียงชุนไปลวก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตีไข่ เติมเกลือและน้ำมันงา
3. ผัดให้เข้ากันจนหอม

🔹 ข้าวต้มเซียงชุน (香椿粥, Xiāngchūn zhōu) 🍚

1. ใส่ใบเซียงชุนลงในข้าวต้ม
2. เติมเครื่องเทศ เช่น ขิง หรือพริกไทย

🔹 ผักเซียงชุนดอง (香椿酱, Xiāngchūn jiàng) 🥫

1. หั่นใบเซียงชุนให้ละเอียด
2. หมักกับเกลือและน้ำมันงา

📌 สามารถนำไปใช้เป็นเครื่องปรุง หรือทานกับข้าวต้มได้

---

6. ข้อควรระวังในการบริโภคผักเซียงชุน ⚠️

❌ ไม่ควรรับประทานดิบ → มีสารประกอบที่อาจระคายเคืองระบบย่อยอาหาร
❌ ไม่ควรกินในปริมาณมากเกินไป → อาจทำให้เกิดอาการแพ้หรือท้องเสีย
❌ สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยง → อาจมีผลกระทบต่อฮอร์โมน

---

7. การปลูกต้นเซียงชุน 🌱

✅ โตง่าย ทนต่อสภาพอากาศร้อนและหนาว
✅ สามารถปลูกได้จากเมล็ด หรือปักชำกิ่ง
✅ ชอบดินร่วนที่มีการระบายน้ำดี
✅ ควรตัดแต่งใบเพื่อให้ต้นแตกยอดใหม่

📌 หากคุณสนใจปลูกต้นเซียงชุนเป็นพืชเศรษฐกิจ หรือใช้ทำผลิตภัณฑ์จากใบเซียงชุน แจ้งให้ผมทราบได้นะครับ! 😊

---

🔥 สรุปข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับเซียงชุน

✅ ต้นเซียงชุน (Toona sinensis) → เป็นไม้ยืนต้นที่ใช้ได้ทั้งใบ เปลือก และดอก
✅ ผักเซียงชุน (香椿, Xiāngchūn) → ใบอ่อนของต้นเซียงชุน มีรสชาติเฉพาะตัว
✅ มีสรรพคุณทางยาในแพทย์แผนจีน → บำรุงตับ ไต ป้องกันมะเร็ง และลดน้ำตาลในเลือด
✅ เป็นแหล่งวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระสูง
✅ นิยมนำมาทำอาหารจีน เช่น ไข่เจียว ผัด ต้มซุป และดอง

📌 สนใจต้นเชียงชุนทักลุงทางข้อความได้นะครับ https://shop.line.me/@pitizense ! 😊